Mozzarella alla Pizzaiola
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Preparazione:5 minuti
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Cottura:20 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:25 minuti
Mozzarella alla Pizzaiola (Ricetta squisita e facilissima)
La mozzarella alla pizzaiola è uno di quei piatti semplici e geniali che raccontano la cucina italiana nella sua forma più autentica. Pochi ingredienti, nessuna tecnica complicata e un risultato che profuma di casa, di pane caldo e di convivialità. È una ricetta povera solo all’apparenza, capace invece di regalare grande soddisfazione con il minimo sforzo.
Protagonista assoluta è la mozzarella – o la provola, per chi ama un gusto più deciso – che, scaldata dolcemente nel sugo, diventa morbida e filante senza perdere la sua delicatezza. È importante scegliere fette non troppo sottili, per evitare che il formaggio si sciolga eccessivamente e perda consistenza. Dal punto di vista nutrizionale, la mozzarella è una buona fonte di proteine e calcio, ma va gustata con equilibrio, soprattutto in un piatto così ricco di gusto.
Il cuore della ricetta è il sugo di pomodoro, semplice e profumato. Preparato con passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, un tocco di cipolla e aglio, cuoce lentamente fino a diventare avvolgente e ben legato. L’origano secco regala il tipico profumo da pizza, mentre le foglie di basilico fresco aggiungono una nota aromatica e fresca che completa il piatto.
La mozzarella alla pizzaiola è ideale da servire con pane casereccio o focaccia, per raccogliere fino all’ultima goccia di sugo. È una ricetta che funziona sempre: veloce, economica e capace di conquistare tutti con il suo profumo inconfondibile. Un grande classico della cucina di casa, che dimostra come la semplicità, quando è fatta bene, sia sempre la scelta migliore.
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Ingredienti
Ingredienti Mozzarella alla Pizzaiola
Procedimento
Preparazione Mozzarella alla pizzaiola
Come primissimo passaggio togliamo l'anima dall'aglio e tritiamolo finemente (1); facciamo lo stesso passaggio per la cipolla. Recuperiamo un tegame bello largo e capiente e mettiamo a scaldare un po' d'olio, per poi aggiungere cipolla e aglio tritati (2)
A questo punto lasciamo dorare un paio di minuti, dopodiché aggiungiamo la passata di pomodoro (3) e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Nel frattempo tagliamo la mozzarella a fette belle spesse (4)
Inseriamole in uno scolapasta e facciamo sgocciolare, dopodiché asciughiamo ambo i lati con della carta assorbente (5). A questo punto adagiamo le nostre fette di mozzarella sul sugo di pomodoro facendole cuocere 1 minuto e mezzo per lato (6)
Spegniamo dunque la fiamma e aggiungiamo basilico e origano (7), dopodiché siamo pronti per impiattare (8). Buon appetito!!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
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