Melanzane spaccatelle facilissime in padella
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Preparazione:20 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare le melanzane in padella alla napoletana
Dopo il grande successo delle melanzane spaccatelle alla napoletana, come le faceva nonna, eccovi una versione ancora più semplice e buona!
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Ingredienti
Melanzane in padella
Procedimento
Come preparare le melanzane in padella, ricetta spiegata passo passo con foto e video.
Mettete un filo d’olio in padella, aggiungete l’aglio, fatelo dorare leggermente, poi mettete la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere 10-12 minuti
Tagliate le melanzane a fettine spesse circa 1 centimetro e praticate dei tagli di lungo ed obliqui su ogni fettina, poi mettete l’olio in padella, fatelo scaldare
Aggiungete le melanzane facendo sì che tutte tocchino il fondo e fate cuocere per 5-6 minuti per lato
Una volta cotte le melanzane spegnete la fiamma, mettete il sale su ogni melanzana, schiacciatele un po’ con un cucchiaio, aggiungete la salsa di pomodoro
La mozzarella a julienne, coprite con il coperchio e fate cuocere 5-6 minuti ancora, poi mettete il basilico ed impiattate subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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