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Preparazione:20 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
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Come preparare le melanzane in padella alla napoletana
Dopo il grande successo delle melanzane spaccatelle alla napoletana, come le faceva nonna, eccovi una versione ancora più semplice e buona!
Ingredienti
Melanzane in padella
Preparazione
Come preparare le melanzane in padella, ricetta spiegata passo passo con foto e video.
Mettete un filo d’olio in padella, aggiungete l’aglio, fatelo dorare leggermente, poi mettete la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere 10-12 minuti
Tagliate le melanzane a fettine spesse circa 1 centimetro e praticate dei tagli di lungo ed obliqui su ogni fettina, poi mettete l’olio in padella, fatelo scaldare
Aggiungete le melanzane facendo sì che tutte tocchino il fondo e fate cuocere per 5-6 minuti per lato
Una volta cotte le melanzane spegnete la fiamma, mettete il sale su ogni melanzana, schiacciatele un po’ con un cucchiaio, aggiungete la salsa di pomodoro
La mozzarella a julienne, coprite con il coperchio e fate cuocere 5-6 minuti ancora, poi mettete il basilico ed impiattate subito
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