Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    180

Come preparare i medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

Se non le avete mai fatte, fate questi grossi medaglioni di melanzane al forno ripieni di prosciutto o pancetta e formaggio morbido. Sono facili, veloci e molto molto gustosi!

Ingredienti

Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

    Preparazione

    Step 1
    Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

    Dopo aver lavato e asciugato bene le melanzane, tagliatele a fettine tonde. Occorreranno 4 fettine per medaglione, per cui 2 le lascerete intere e le due che dovranno andare al centro dovrete bucarle (io lo faccio con un coppa pasta o un bicchiere).

    Step 2
    Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

    Passate le fettine di melanzane nelle uova (in cui dovrete mettere sale e pepe), poi nel pangrattato, sistematele sulla leccarda del forno rivestita da carta forno, pizzico di sale su ogni fettina e fate cuocere in forno ventilato per 12-15 minuti a 250°C.

    Step 3
    Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

    Mentre le melanzane cuociono, tagliate gli affettati e il formaggio. Poi sfornate le melanzane e create i medaglioni ripieni mettendo come base una fetta di melanzana intera, 2 fettine tonde di affettato, le due fettine vuote all'interno, riempite il vuoto con il formaggio morbido, aggiungete altre due fettine di affettato e coprite con un’altra fettina di melanzana intera.

    Step 4
    Medaglioni di melanzane dal cuore ripieno di formaggio filante

    Ora rimettete in forno e fate cuocere per 15 minuti a 200°C in modalità statica, poi sfornate e servite.

    Potrebbe piacerti anche

    Lascia una recensione

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

    Il libro di Carlo Gaiano su Amazon