Per prima cosa portate una per volta le fettine di lonza di maiale sul tagliere, battetele su entrambi i lati ed, eventualmente, rimuovete un po' di grasso esterno.

Battute tutte le fettine, tagliate il formaggio a pezzetti, tagliate a metà le fettine di prosciutto cotto e iniziate con la preparazione degli involtini: passate le fettine di carne nella farina su un solo lato, poi mettete il prosciutto cotto e il formaggio.

Arrotolate, fissate con uno stuzzicadenti e mettete da parte.

Una volta preparati tutti gli involtini, spostatevi sui fornelli. In una padella capiente mettete l'olio evo, uno spicchietto d'aglio e poi sistemate gli involtini. Mettete a fiamma alta e fate cuocere per 2 minuti coprendo con il coperchio.

Mettete un po' d'acqua in un pentolino e fatela scaldare. Dopo 2 minuti girate gli involtini, fate cuocere per un altro minuto sempre coprendo con il coperchio.

Poi togliete il coperchio, rimuovete l’aglio, sfumate con il vino bianco, regolate di sale, pepate.

Mentre il vino evapora, girate una sola volta gli involtini e, quando sarà tutto evaporato, aggiungete un po' di acqua. Coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 2-3 minuti a fiamma alta. Passati 2-3 minuti, togliete il coperchio e fate asciugare facendo cuocere per un altro minuto. Quando il sughetto si sarà ristretto, spegnete e impiattate gli involtini, mettete anche un po' di sughetto e mangiate subito!