Versate il latte in un tegame capiente e fatelo riscaldare bene, poi aggiungete il preparato per purè. Spegnete la fiamma e mescolate fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Regolate di sale, mettete il pepe se preferite, mescolate, poi aggiungete il burro,

il parmigiano, la provola affumicata e, per finire, quando tutto si sarà sciolto mettete il salame tagliato a cubetti.

Ora versate tutto in una pirofila o in delle vaschette di alluminio, livellate, aggiungete qualche pezzetto di burro, coprite con un velo di pangrattato e fate cuocere per 20 minuti in forno statico a 180°C.