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Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

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Frittata di peperoni, zucchine e cipolle
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    40 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    255

Ricetta della frittata di peperoni, zucchine e cipolle

Ho fatto frittate di tutti i tipi, oggi ho voluto provarne una mai fatta e il risultato è eccezionale: frittata di peperoni zucchine e cipolle. Fatela con me!

 

Ingredienti

Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

    Preparazione

    Step 1
    Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

    Lavate le verdure, asciugatele e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli.

    Step 2
    Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

    Mettete l'olio in padella, aggiungete le verdure e fatele cuocere per 20-25 minuti a fiamma media, mescolando frequentemente.

    Step 3
    Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

    Dopo 20-25 minuti trasferite le verdure in un contenitore con una schiumarola in modo da togliere l'olio in eccesso. Rompete le uova nel contenitore, mettete il sale, il parmigiano e mescolate bene.

    Step 4
    Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

    Mettete un cucchiaio di olio in padella e fate riscaldare. Poi versate il composto di uova e verdure, mettete a fiamma medio bassa e, coprendo con il coperchio, fate cuocere per circa 15 minuti.

    Step 5
    Frittata di peperoni, zucchine e cipolle

    Dopo 15 minuti girate la frittata e, senza coprire, fate cuocere per altri 3-4 minuti a fiamma media. A fine cottura trasferite la frittata su un piatto, eliminate l'olio in eccesso con la carta assorbente e mangiate subito.

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