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Ricettario Carlo Gaiano
Una pagnotta artigianale tagliata a metà su un tagliere, mostrando la mollica morbida e la crosta croccante, illustrando perché il pane diventa duro.

Perché il pane diventa duro? La scienza della retrogradazione spiegata bene

Hai mai comprato una pagnotta croccante e profumata, per poi ritrovartela dura e gommosa il giorno dopo? Non è colpa

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Esempio di piccoli insetti neri nella pasta e punteruolo del grano nel riso in una dispensa domestica

Hai trovato animaletti nel riso? Ecco perché non devi buttare tutto

Apri la dispensa, prendi il pacchetto di fusilli o di riso basmati per la cena e, all’improvviso, noti dei minuscoli

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