Per prima cosa, tagliate la cipolla grossolanamente. Mettete un filo d'olio e la cipolla in padella.

Aggiungete la zucca, fate insaporire per qualche instante. Aggiungete il brodo bollente, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo togliete le salsicce dal budello e tagliatele piccolissime. Trasferite i pezzetti in un padellino e fate rosolare.

In un'altra padella fate tostare il riso a fiamma bassa per 5-6 minuti. Poi schiacciate la zucca (o frullatela), aggiungete il vino e fate evaporare.

Trasferite il riso, aggiungete il brodo bollente e fate cuocere aggiungendo altro brodo all'occorrenza.

Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma, aggiungete il burro e amalgamate. Regolate di sale, mettete il peperoncino e mescolate ancora.

Aggiungete il parmigiano, trasferite la salsiccia con il suo olio. Mescolate ancora e servite.