Fagioli e broccoli a modo mio

Mettete in ammollo i fagioli secchi almeno 10 ore prima in abbondante acqua fredda. Passate le 10 ore mettete i fagioli in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto acqua corrente. Ora in un tegame mettete un filo di olio evo, aggiungete i fagioli, mescolate, poi coprite di acqua e fate cuocere per 40-45 minuti.

Nel frattempo pulite i broccoli rimuovendo le foglie e il gambo, poi staccate le cimette, eliminate eventuali gambetti grandi, trasferite tutte le cimette in un contenitore con acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato e lasciate in ammollo per 15 minuti. Dopo 15 minuti, scolate i broccoletti, passateli in uno scolapasta, sciacquateli sotto acqua corrente e lasciateli sgocciolare bene.

Passati 40 minuti da quando avete messo a cuocere i fagioli, mettete sul fuoco una padella capiente, aggiungete l'olio evo, mettete uno spicchietto d'aglio diviso a metà. Fatelo rosolare, poi rimuovetelo e, tenendo a fiamma dolce, trasferite in padella i fagioli scolandoli con una schiumarola.

Scolati tutti i fagioli, tenete da parte l'acqua di cottura, mescolate, aggiungete un po' di peperoncino e fate insaporire per qualche minuto mescolando frequentemente. Dopo un paio di minuti mettete i broccoletti, mescolate bene.

Poi aggiungete l'acqua di cottura dei fagioli, se occorre mettete anche una tazzina di acqua, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti.

Dopo 5 minuti, togliete il coperchio, schiacciate un po' i broccoletti con una forchetta, mescolate bene, rimettete il coperchio e fate cuocere per altri 4-5 minuti. Nel frattempo tagliate a fettine il pane raffermo, mettete le fettine di pane in una padellina, aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva e fate dorare su entrambi i lati.

Passati 4-5 minuti, spegnete sotto la padella con i broccoli e i fagioli e impiattate mettendo anche qualche crostino. Avete visto che bel piatto leggero e gustoso ho preparato oggi? Provate a fare questa semplice ricetta seguendo tutti i passaggi e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, come al solito, vi auguro buon appetito! Ciao a tutti!