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Preparazione:10 min
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Cottura:50 min
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Dosi per:4
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Ricetta della pasta cavolfiori e pancetta
Io adoro la pasta e cavolfiore, solitamente, anche se in brodo, cerco sempre di farla abbastanza cremosa. Oggi, oltre a farla cremosa, ho messo un po’ di pancetta affumicata e le immancabili scorzette di parmigiano. Vi va di prepararla con me?
Ingredienti
Pasta cavolfiori e pancetta
Preparazione
Mettete l'olio in un tegame capiente, aggiungete la pancetta e fate cuocere a fiamma alta 2-3 minuti. Aggiungete sedano, carote e cipolle tagliate finemente e fate rosolare per un paio di minuti.
A questo punto aggiungete il cavolfiore e mescolate. Regolate di sale, mettete il peperoncino, l'acqua, le scorzette di parmigiano e fate cuocere a fiamma alta senza coprire per 30-35 minuti.
Dopo 30-35 minuti schiacciate un po’ e mettete la pasta.
Quando sarà molto al dente spegnete la fiamma. Mettete il parmigiano, mescolate, fate riposare 2 minuti e poi servite.
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