Se preferite togliete la pelle alle cosce e alle sovracosce e poi passatele nella farina. Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fate rosolare.

Quando l'olio si sarà riscaldato mettete la carne e fate rosolare su tutti i lati. Passati in totale una decina di minuti, salate e pepate.

Aggiungete il succo di limone, la birra, coprite con il coperchio e a fiamma medio alta fate cuocere per 35 minuti coprendo con il coperchio.

Dopo 35 minuti togliete il coperchio e fate asciugare ancora se necessario fino ad ottenere una cremina abbastanza densa, poi spegnete e servite subito.