Pasta con ragù di salsiccia a modo mio

Per prima cosa lavate carota, cipolla, sedano e prezzemolo, tagliateli e tritateli con il frullatore o tagliateli piccoli piccoli con il coltello.

Tagliate la salsiccia a pezzetti non molto grandi e spostatevi sui fornelli. In un tegame capiente o in una wok mettete qualche cucchiaio di olio evo, poi mettete le verdure tritate e fatele soffriggere per qualche minuto.

Mettete la salsiccia e fatela rosolare a fiamma alta per 3-4 minuti, poi sfumate con il vino rosso, lasciate a fiamma alta e fate evaporare (ci vorranno 4-5 minuti). Evaporato il vino, aggiungete la salsa di pomodoro, regolate leggermente di sale e fate cuocere a fiamma dolce per 50 minuti senza coprire.

Passati 50 minuti mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

Nel frattempo, togliete i pezzi più grossi di salsiccia dal pomodoro e metteteli da parte. Poi scolate la pasta molto al dente, trasferitela nel tegame con la salsa di pomodoro, mescolate e fate insaporire e finire di cuocere.

Quando la pasta sarà al dente spegnete la fiamma, mettete il parmigiano, mescolale e servite. Se volete, aggiungete nei piatti i pezzetti di salsiccia, altrimenti serviteli come secondo! Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e vi invito alla prossima ricetta. Ciao a tutti e buon appetito!