Carciofi affogati alla napoletana
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Preparazione:10-15 min
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Cottura:25-30 min
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Dosi per:2
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta dei carciofi affogati alla napoletana
Oggi ricetta buonissima e facilissima della tradizione culinaria napoletana: i carciofi affogati in padella. Una bontà assoluta che si prepara in pochi minuti e in maniera molto semplice. Fateli con me, sono un ottimo piatto unico o contorno!
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Ingredienti
Carciofi affogati alla napoletana
Procedimento
Pulite i carciofi togliendo il gambo e le foglie esterne più dure e scure. Togliete le spine (la parte superiore).
Dividete a metà e dall'interno togliete la barbetta. Poi tagliate a fettine non molto sottili e mettete in acqua e limone man mano che li tagliate.
Ora mettete l'olio in padella, i capperi, gli spicchietti d'aglio, le olive e fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete i carciofi, regolate di sale, mettete il peperoncino e fate cuocere per un altro paio di minuti.
A questo punto aggiungete l'acqua, coprite con il coperchio e a fiamma medio bassa fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura spegnete, mettete il prezzemolo e impiattate.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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