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Polpo e patate all’insalata

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Polpo e patate all'insalata
  • Preparazione:
    20 min
  • Cottura:
    70 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    538

Come preparare polpo e patate all’insalata

Voi il polpo e patate all’insalata lo considerate un antipasto di pesce o un secondo di pesce? Io lo utilizzo all’occorrenza, a volte come secondo o piatto unico, a volte in una porzione piccola lo metto in un antipasto. In tutti i casi, si tratta di una ricetta davvero buona e molto semplice. Vi va di farla con me?

Ingredienti

Polpo e patate all'insalata

    Preparazione

    Step 1
    Polpo e patate all'insalata

    Dopo aver pulito il polpo (se ne usate uno fresco vi consiglio di batterlo con il batticarne e congelarlo per una notte o per almeno 5-6 ore), mettetelo a cuocere in acqua bollente per 60-70 minuti, aggiungendo una tazzina di vino bianco (se il polpo è più piccolo, basteranno anche 35-40 minuti). Una volta cotto, fatelo intiepidire nella sua stessa acqua.

    Step 2
    Polpo e patate all'insalata

    Ora mettete a cuocere le patate con la buccia e dal momento del bollore fate cuocere per almeno 30-35 minuti. Verificate con i rebbi della forchetta la cottura e quando saranno non troppo morbide (vi consiglio di lasciarle abbastanza callose). Spegnete, passatele sotto acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.

    Step 3
    Polpo e patate all'insalata

    A questo punto preparate il condimento mettendo nel bicchiere del mini pimer l'olio, il succo di limone, il prezzemolo,

    Step 4
    Polpo e patate all'insalata

    il sale, il pepe, un pezzettino d'aglio e frullate tutto.

    Step 5
    Polpo e patate all'insalata

    Condite le patate, aggiungete altro sale e pepe, mescolate e tenetele da parte.

    Step 6
    Polpo e patate all'insalata

    Quando il polpo si sarà intiepidito, togliete la pelle ed anche le ventose se non le preferite, sciacquatelo sotto l'acqua, tagliatelo a pezzetti e unitelo alle patate.

    Step 7
    Polpo e patate all'insalata

    Ora mettete il resto del condimento, mescolate bene e poi se avete possibilità coprite il contenitore e lasciate insaporire in frigorifero per qualche ora, togliendolo una ventina di minuti prima di mangiare in modo da non averlo troppo freddo.

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