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Medaglioni di patate e spinaci

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Medaglioni di patate e spinaci
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    45 min
  • Dosi per:
    2
  • Visualizzazioni:
    277

Come preparare dei medaglioni di patate e spinaci

Ricette vegetariane ne abbiamo? Si! Se in questi medaglioni di patate e spinaci, non mettete il formaggio, potranno mangiarli proprio tutti, anche i vegani. La ricetta è facilissima e veloce, ma, soprattutto, molto gustosa! Fatela con me!

*se non volete usare gli spinaci freschi, potete usare 3 cubetti di spinaci surgelati

Ingredienti

Medaglioni di patate e spinaci

    Preparazione

    Step 1
    Medaglioni di patate e spinaci

    Sbucciate le patate e fatele bollire per 35 minuti. Sciacquate bene gli spinaci sotto acqua fredda e lasciateli sgocciolare, poi stesso nello scolapasta tagliuzzateli con le forbici.

    Step 2
    Medaglioni di patate e spinaci

    Quando le patate saranno cotte, scolatele, trasferitele in un contenitore fatele raffreddare e schiacciatele. A questo punto aggiungete gli spinaci, il parmigiano (facoltativo), il sale e mescolate bene.

    Step 3
    Medaglioni di patate e spinaci

    Una volta ottenuto un composto non molto morbido (se troppo molle, aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato) rivestite un piatto con la carta forno, staccate un pezzo di composto, fate prima una sorta di polpetta, poi schiacciate con le mani e ponete man mano sulla carta forno. Se preferite, usate un bicchiere o un coppapasta per dare una forma più precisa.

    Step 4
    Medaglioni di patate e spinaci

    Una volta fatti tutti, cuocete senza coprire 2-3 minuti per lato a fiamma alta in una padella antiaderente mettendo un filo d'olio.

    Step 5
    Medaglioni di patate e spinaci

    Quando i medaglioni saranno belli dorati su entrambi i lati, spegnete e servite subito. Mi raccomando, se provate a fare questa ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!

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