Dopo averli puliti e lavati (se non siete pratici, fatelo fare al pescivendolo che impiegherà 2 minuti e non butterà via niente di troppo), tagliate i totani o i calamari a rondelle nella parte del mantello e a pezzetti le pinne e i tentacoli.

Mettete in un contenitore la semola, il pangrattato, la buccia di limone grattugiata (stando attenti a non prendere la parte bianca),

il pepe e mescolate bene. Poi mettete i totani o i calamari e mescolate in modo da far attaccare completamente l'impanatura a tutti i pezzetti.

A questo punto tirate fuori il cestello della friggitrice ad aria (se la preriscaldate per qualche minuto sarebbe meglio), mettete i totani o i calamari infarinati, magari scuotendoli un po', e mettete l'olio (se avete uno spray sarebbe meglio). Fate cuocere in modalità pesce (nella mia friggitrice c'è il simbolo di un gambero) a 200°C per 10-12 minuti, mescolando a metà cottura.

Quando saranno belli dorati tirateli fuori, aggiungete un pizzico di sale e servite accompagnando con dei pezzetti di limone o con della maionese all'aglio. N.B. Se utilizzate il forno, cuocete per 15-18 minuti in forno già caldo a 250°C (possibilmente forno ventilato)