Ciambellone salato
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Preparazione:20 min
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Cottura:45 min
Ultimo Aggiornamento: 5 Marzo 2026
Come preparare il ciambellone salato con melanzane e wurstel
Le ricette di pizze rustiche e torte salate sono sempre molto apprezzate perché permettono di preparare piatti gustosi con pochi ingredienti e in poco tempo. Perfette per buffet, aperitivi, feste o semplicemente per una cena informale, rappresentano una soluzione pratica e versatile per ogni occasione.
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Tra queste preparazioni, il ciambellone salato con melanzane e würstel è una variante particolarmente sfiziosa. Soffice, profumato e ricco di sapore, conquista facilmente sia gli adulti che i bambini grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma molto gustosi.
Le melanzane, cotte e ammorbidite prima di essere unite all’impasto, regalano una consistenza morbida e un sapore delicato che si sposa perfettamente con quello dei würstel, più sapido e deciso. Questo contrasto rende il ciambellone rustico equilibrato e molto appetitoso.
La preparazione è davvero semplice: basta unire gli ingredienti dell’impasto, incorporare il ripieno e versare tutto nello stampo a ciambella. Durante la cottura in forno, il composto cresce e si dorano i bordi, creando una superficie leggermente croccante e un interno soffice e profumato.
Dal punto di vista nutrizionale, il ciambellone salato con melanzane e würstel è una preparazione sostanziosa e completa, ideale come piatto unico oppure tagliato a fette per arricchire un buffet o un aperitivo.
Il ciambellone salato con melanzane e würstel è perfetto da servire sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo una delle ricette rustiche più pratiche e versatili da preparare in casa.
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Ingredienti
Ciambellone salato (ingredienti per uno stampo di 27 cm di diametro)
Procedimento
Per prima cosa tagliate i würstel a pezzettini molto piccoli. Poi lavate le melanzane, rimuovete le estremità, asciugatele e tagliate anch'esse a pezzetti molto piccoli.
In una padella capiente mettete l'olio di semi di girasole, aggiungete uno spicchietto d'aglio e fatelo dorare. Quando lo spicchietto sarà dorato, toglietelo.
Mettete a cuocere le melanzane a fiamma vivace per 3-4 minuti. Passati 3-4 minuti aggiungete i würstel e, mescolando frequentemente, fate cuocere per 5-6 minuti.
Nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti e tenetelo da parte. Passati 5-6 minuti, spegnete e fate raffreddare.
In una ciotola capiente mettete la farina, le uova, il latte,
l'olio di semi di girasole (in alternativa, la stessa quantità di margarina o burro), il sale, il formaggio a cubetti,
il formaggio grattugiato, il lievito istantaneo e iniziate a mescolare con la forchetta.
Dopo aver mescolato con la forchetta, per fare prima continuate a mescolare con uno sbattitore elettrico. Quando il tutto sarà ben impastato, aggiungete le melanzane, i würstel e un po' dell'olio di cottura. Amalgamate bene, poi mettete un attimo da parte.
Ora imburrate lo stampo per il ciambellone rustico sul fondo, sui lati, sulla parte centrale, poi mettete un cucchiaio di farina e fatela aderire al burro. Imburrato e infarinato lo stampo, versate tutto nello stampo.
Livellate con una spatola e infornate in forno statico preriscaldato (accendetelo almeno 15 minuti prima) e fate cuocere per 35 minuti a 180°C in modalità statica. Per la cottura regolatevi infilzando il ciambellone con uno stuzzicadenti, se il ciambellone è cotto, lo stecchino uscirà fuori così come lo avete messo, se invece il ciambellone all'interno è ancora crudo, quando tirerete fuori lo stecchino di sicuro avrà un bel po' di impasto attaccato. Passati 35 minuti (o il tempo necessario a seconda del forno), spegnete e lasciate nel forno caldo caldo per altri 10 minuti. Dopo 10 minuti togliete dal forno, fate intiepidire per almeno 20 minuti, poi toglietelo dalla stampo, affettatelo e servitelo! Allora, che ve ne pare di questo delizioso ciambellone rustico? Io vi invito vivamente a farlo e a farmi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Per il momento vi saluto e vi auguro buon appetito, ciao a tutti!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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