Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncino, sciacquatele sotto acqua fredda finché l'acqua sarà limpida, poi fatele sgocciolare bene e trasferitele in un contenitore capiente.

Coprite completamente le patate con la birra, chiudete il contenitore con il coperchio e mettete in frigo per almeno 12 ore.

Dopo 12 ore scolate le patate, fatele sgocciolare bene, poi rimettetele nel contenitore, mettete l'olio, la paprika dolce e piccante, mescolate bene.

Poi mettete il pangrattato e mescolate bene bene. A questo punto mettete la carta forno sulla leccarda e aggiungete un po' di olio.

Disponete le patate l'una affianco all'altra senza sovrapporle e fatele cuocere in forno già caldo mettendole al centro del forno per 30 minuti a 190°C in modalità ventilata. Visto che vi sconsiglio di sovrapporre le patate, se non entrano in una sola leccarda/teglia e quindi ne usate più di una, mettetene una sopra ed una sotto nel forno, avendo cura di invertire la posizione a metà cottura.