Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno
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Preparazione:15 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare le melanzane spaccate fritte e ripassate in forno
Questa ricetta delle melanzane spaccate fritte e ripassate in forno è una vera delizia, tanto semplice quanto gustosa. Fatela con me!
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Ingredienti
Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno
Procedimento
Dopo aver sciacquato, asciugato e rimosso le estremità dalle melanzane, tagliatele a fettine spesse circa 1 centimetro. Poi con il coltello praticate delle incisioni abbastanza profonde lungo tutta la superficie della melanzana.
Ora friggete ogni fettina in abbondante olio di semi di arachidi per 3-4 minuti.
Dopo aver fritto tutte le melanzane, salatele leggermente (potete anche evitare), poi su ognuna mettete il parmigiano, i pomodorini tagliati a pezzetti.
Aggiungete i cubetti di pancetta e i pezzetti di formaggio morbido. Mettete tutto in teglia.
A questo punto infornate e fate cuocere in forno statico già caldo per 15 minuti a 200°C, poi sfornate e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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