Melanzane alla pizzaiola in padella
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Preparazione:5 min
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Cottura:30 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta delle melanzane alla pizzaiola in padellaÂ
Le melanzane alla pizzaiola senza frittura sono un piatto vegetariano molto facile e veloce, oltre che tanto tanto gustoso. Fatele con me!
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Ingredienti
Melanzane alla pizzaiola in padella
Procedimento
Dopo aver lavato e asciugato le melanzane, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro. Grigliate le melanzane su una piastra rovente per circa 2 minuti per lato e mettetele da parte.
Mettete l'olio in padella, fate dorare uno spicchio d'aglio. Quando sarà dorato, toglietelo. Poi mettete la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere senza coprire per 5-6 minuti a fiamma abbastanza vivace.
Ora mettete il basilico, le melanzane e mescolate. Aggiustate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Dopo 15 minuti togliete il coperchio e fate asciugare facendo cuocere per 4-5 minuti ancora. Poi mettete il parmigiano e mescolate.
Mettete sopra la provola affumicata tagliata a cubetti, qualche foglia di basilico e fate sciogliere la provola senza coprire affinché sotto si asciughi ancora un po'. Spegnete e servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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