Frittata di pasta napoletana, a frittat e maccarun!
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Preparazione:5 min
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Cottura:30 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 9 Gennaio 2026
Frittata di pasta napoletana: a frittat e maccarun!
La frittata di maccheroni, più comunemente chiamata frittata di spaghetti, è un piatto della cucina tradizionale napoletana e originariamente veniva preparata per recuperare la pasta avanzata del giorno prima. Oggi, invece, la si prepara appositamente, e anch’io adoro farla molto spesso! Fatela con me!
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Ingredienti
Frittata di pasta napoletana
Procedimento
Lessate gli spaghetti in acqua salata, poi scolateli molto al dente e conditeli con un po' di olio evo e fateli raffreddare.
Sbattete le uova, aggiungete sale, pepe, parmigiano e mescolate bene.
Poi versate tutto negli spaghetti, mescolate bene e spostatevi sui fornelli. Mettete un cucchiaio di olio in padella e fatelo scaldare.
Versate metà del composto, al centro mettete la provola e il salame tagliate a pezzetti. Versate il restante composto e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
Dopo 10-12 minuti girate la frittata aiutandovi con il coperchio e fate cuocere per 8-10 minuti anche sull'altro lato sempre a fiamma bassa. Quando la frittata si sarà rassodata e si sarà creata la crosticina anche sotto, la frittata sarà pronta per essere servita.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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