Frittata di fave, patate e cipolle
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Preparazione:10 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 9 Aprile 2026
Come preparare la frittata di fave con patate e cipolle
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La frittata di fave, patate e cipolle è un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per valorizzare ingredienti semplici e di stagione. Una ricetta che profuma di tradizione, capace di unire gusto e genuinità in un unico piatto.
Le fave, fresche e leggermente dolci, rappresentano l’elemento distintivo della preparazione, donando freschezza e una consistenza piacevole. Le patate aggiungono morbidezza e struttura, rendendo la frittata più sostanziosa e appagante.
Le cipolle, cotte lentamente, sviluppano una dolcezza naturale che lega tutti gli ingredienti, creando un equilibrio perfetto tra sapori.
Le uova rappresentano la base del piatto, avvolgendo le verdure in una consistenza morbida e compatta. L’olio extravergine d’oliva contribuisce a esaltare i sapori, mentre eventuali aromi possono arricchire ulteriormente la preparazione.
Il risultato è una frittata equilibrata, in cui dolcezza, freschezza e consistenza si fondono in modo armonioso.
La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola qualcosa di gustoso e nutriente.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un piatto completo, ricco di proteine, fibre e carboidrati.
La frittata di fave, patate e cipolle è perfetta per un pranzo leggero, una cena veloce o anche da gustare fredda, quando si ha voglia di qualcosa di semplice, stagionale e davvero appagante.
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Ingredienti
Frittata di fave, patate e cipolle
Procedimento
Mettete l'acqua in un pentolino e attendete che arrivi a bollore. Sgusciate nel frattempo le fave, e se l'acqua bolle, sbollentatele per 3 minuti. Poi scolatele con una schiumarola e attendete che si raffreddino.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e risciacquatele sotto acqua corrente fredda. Poi asciugatele e iniziate a soffriggerle in padella insieme a 3-4 cucchiai di olio evo. Tagliate anche le cipolle finemente e mettete da parte.
Rompete le uova in un contenitore capiente, aggiungete un pizzico di sale, un po' di pepe nero macinato, il pecorino romano e mescolate.
Togliete le pellicine alle fave e se le patate sono a buon punto aggiungete le cipolle e a fiamma media fate cuocere 4-5 minuti. Aggiungete le fave in padella con patate e cipolle, fate cuocere 2 minuti.
Poi spegnete e trasferite tutto nelle uova. Dopo una veloce mescolata, aggiungete un filo di olio evo in padella e versate tutto il composto.
Fate cuocere coprendo con il coperchio per 4-5 minuti per lato, volendo se non siete capaci, utilizzando il coperchio potreste anche non aver bisogno di girare la frittata. Quando la frittata sarà cotta, appoggiatela su dei fogli di carta assorbente da cucina, rimuovete l'olio in eccesso tamponandola e servite calda! Io mi auguro che questa deliziosa frittata di fave patate e cipolle sia di vostro gradimento e vi invito alla prossima ricetta. Ciao a tutti e buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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