Tagliate le cipolle, poi mettete l'olio in padella, aggiungete le cipolle, una tazzina d'acqua, un pizzico di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 6-7 minuti, poi togliete il coperchio e fatele rosolare.

Nel frattempo rompete le uova in un contenitore, mettete sale e pepe e mescolate, poi aggiungete il tonno in scatola sgocciolato e mescolate ancora.

Una volta rosolate le cipolle, fatele intiepidire. Poi unitele alle uova e il tonno, mescolate e versate tutto in una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Coprite con il coperchio, mettete a fiamma bassa e fate cuocere per 15-16 minuti. Quando la frittata sarà “solida” anche in superficie, giratela aiutandovi con un coperchio e fatela cuocere sull'altro lato a fiamma media per 4-5 minuti senza coprire. Quando la frittata sarà pronta, trasferitela su un piatto con della carta assorbente, asciugatela tamponandola e servitela subito, oppure mangiatela fredda.