Fagottini di petto di pollo con patate formaggio e prosciutto cotto o pancetta

Mettete a cuocere una patata grande in acqua salata per 25 minuti (il tempo va calcolato da quando l'acqua arriva a bollore). Quando la patata sarà cotta (non fatela cuocere troppo), tagliatela a fettine spesse circa 1 centimetro e poi iniziate con la preparazione. Portate le fettine di petto di pollo sul tagliere, battetele su entrambi i lati con il batticarne e mettetele da parte. Tagliate a pezzettoni il formaggio a pasta morbida che preferite (io ho messo l'emmentaler, ma voi potete sceglierne uno qualsiasi a vostro gusto). Prendete il prosciutto cotto o la pancetta e l’appoggiate a margine della fettina di petto di pollo. Mettete un pezzetto di formaggio sopra al prosciutto cotto/pancetta.

Chiudete il pezzetto di formaggio nella pancetta o nel prosciutto. Coprite con un pezzo della fettina.

Poi mettete una fettina di patata, coprite ancora con la carne e fissate con due stecchini. Fatti tutti i fagottini, spostatevi sui fornelli.

Salate e pepate i fagottini. Poi mettete qualche cucchiaio di olio evo in padella e fatelo scaldare.

Mettete i fagottini e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma vivace, coprendo con il coperchio. Passati 5-6 minuti, spostate gli stecchini e girate i fagottini. Coprite di nuovo e fate cuocere qualche altro minuto.

A questo punto, togliete il coperchio e sfumate con il vino bianco, fate evaporare. Una volta evaporato tutto il vino, mettete un po' di acqua bollente (più o meno un bicchiere d'acqua), coprite con il coperchio e fate cuocere per 8-10 minuti a fiamma vivace.

Dopo 8-10 minuti, togliete il coperchio e, se necessario, fate asciugare il sughetto per qualche altro minuto senza coprire. Poi spegnete e servite subito. Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io mi auguro che questa ricetta sia di vostro gradimento. Ora vi lascio augurandovi buon appetito!