Pesce spada alla pizzaiola a modo mio
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Preparazione:10 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Il pesce spada alla pizzaiola è buonissimo, si prepara in pochi minuti ed è davvero facile da fare, io questa ricetta la chiamo semplicemente “pizzaiola” ma è molto simile al pesce spada alla siciliana, o al pesce spada alla marinara etc etc!
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Ingredienti
Pesce spada alla pizzaiola
Procedimento
Per prima cosa asciugate bene bene il pesce spada tamponandolo su entrambi i lati con carta assorbente, poi tagliate i pomodorini, mettete l'olio in padella
Aggiungete l'aglio e fatelo dorare leggermente, poi mettete il pesce spada e lasciando a fiamma molto alta fate cuocere 1 minuto per lato
A questo punto sfumate con il vino bianco ed una volta evaporato togliete il pesce e mettetelo su un piatto o in un contenitore coprendo preferibilmente con della pellicola (in modo da lasciarlo umido e non farlo asciugare)
Ora nel fondo di cottura del pesce mettete i capperi, i pomodorini, il concentrato doppio, un pizzico di sale
Coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-12 minuti, poi mettete il pesce, aggiungete le olive di Gaeta denocciolate
e fate cuocere per altri 2-3 minuti, dopodiché mettete l'origano e servite subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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