Polpette di melanzane fritte al forno e in friggitrice ad aria
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Preparazione:25 minuti
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Cottura:8-18 minuti
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Dosi per:6
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare le polpette di melanzane: ricetta veloce e semplice
Polpette di melanzane! Voi le preferite fritte, al forno o in friggitrice ad aria? Io ho provato a cuocerle in tutti e tre i modi… sono sempre buone!
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Ingredienti
Ricetta polpette di melanzane
Procedimento
Ecco la ricetta delle polpette di melanzane spiegata passo passo con foto.
Tagliate le melanzane a pezzetti, mettete l'olio in padella, l'aglio e fatelo dorare
Ora togliete gli spicchietti, mettete le melanzane, l'acqua, coprite e fate cuocere a fiamma alta per 12-13 minuti mescolando spesso, poi spegnete e fate raffreddare
Quando le melanzane saranno tiepide mettetele in un contenitore, aggiungete il prezzemolo, le uova e il pepe
Poi mettete il sale, il parmigiano, il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un composto modellabile con le mani
Ora formate delle polpette, fate un buco in mezzo con l'indice ed inserite un pezzetto di mozzarella, chiudete e appiattitele se dovete farle in forno o in friggitrice ad aria oppure dategli la normale forma di una polpetta se volete friggerle ed una volta fatte tutte passatele nel pangrattato
Se volete cuocerle al forno, mettetele sulla leccarda rivestita da carta forno, mettete un filo d'olio su entrambi i lati e fatele cuocere per 20-25 minuti in forno ventilato a 220°C girandole a metà cottura
Se volete friggerle, immergetele in olio di semi di arachidi e fatele cuocere 2-3 minuti per lato finché saranno belle dorate, poi toglietele e mettetele su carta assorbente
Per la cottura in friggitrice ad aria mettetele nel cestello, aggiungete un filo d'olio e fatele cuocere per 18 minuti a 220°C
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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