Melanzane a portafoglio ripiene al forno
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Preparazione:15 min
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Cottura:30 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare le melanzane a portafoglio ripiene al forno
Ciao a tutti! Oggi vi mostro come preparare una ricetta facile e deliziosa: le melanzane a portafoglio ripiene al forno. Iniziamo!
Eccovi la videoricetta:
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Ingredienti
Ingredienti per 12-16 pezzi
Procedimento
Per prima cosa, affettate le melanzane dopo averle giustamente lavate ed asciugate. Affettatele a fettine abbastanza sottili, circa mezzo cm. Una volta affettate tutte, disponetele su una teglia rivestita da carta forno. Dopodiché, mettetele in forno già caldo e fatele cuocere per 20 minuti a 180° in modalità statica o ventilata.
Mentre le melanzane si raffreddano, rompete in un piatto le uova, mettete un po' di sale e pepe. Sbattete le uova.
Nel frattempo, passate le melanzane intiepidite nelle uova, fate sgocciolare e poi passatele nel pangrattato. Appoggiatele sul tagliere e fate così con tutte. Una volta impanate tutte, tagliate la scamorza a pezzettoni più o meno della larghezza delle melanzane. Spezzettate il prosciutto man mano.
Quindi, prendete una melanzana, aggiungete prosciutto e formaggio, chiudete e fissate con uno stuzzicadenti. Procedete alla stessa maniera anche per le altre.
Versate un filetto d'olio e mettetele in forno. Fate cuocere per 10-12 minuti a 200°. Poi servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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