Bistecca con cottura reverse searing
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Preparazione:5 min
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Cottura:4 ore
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare la bistecca con cottura reverse searing
Oggi vi mostro come preparare una bistecca di 2,5 kg con il metodo di cottura reverse searing. Fatelo con me!
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Ingredienti
Bistecca con cottura reverse searing
Procedimento
Mettete la bistecca in forno a 50°, con sotto una teglietta o la carta forno. Aspettate che il forno arrivi a 50-52°. Il procedimento è lungo, ci vorranno circa 3-4 ore.
Poi mettetela nella piastra rovente e fate cuocere 3 minuti per lato (deve arrivare internamente a 52°). Trasferitela sul tagliere, fatela riposare un po'. Poi tagliatela partendo dal filetto.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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