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Preparazione:5 min
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Cottura:60 min
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Dosi per:4
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Come preparare un brodo saporito per i tortellini
Nonostante non sia difficile da fare, non si trova quasi mai il tempo per la pasta fresca fatta in casa. Figuratevi poi se riusciamo a fare i tortellini in casa che tanto facili non sono, a meno che non si abbia una nonna o una mamma come maestra. Per questa ragione, i tortellini li compro, ma, almeno il brodo, lo faccio da me. Vi assicuro che con questa ricetta viene davvero molto buono e, soprattutto, questo brodo vegetale si adatta bene a qualsiasi ripieno (tranne per quelli aromatizzati con limone etc…).
Ingredienti
Preparazione
Lavate e sbucciate le carote, poi portatele su un tagliere e tagliatele a pezzetti. Tagliate lo spicchietto d'aglio. Sbucciate la patata, lavatela bene e tagliatela.
Ora sbucciate anche la cipolla e tagliatela a pezzetti. A questo punto tagliate a pezzetti il gambo di sedano, tagliate il prezzemolo e spostatevi sui fornelli.
In una pentola alta, o un tegame, mettete 2 cucchiai di olio evo e fatelo scaldare un po'. Poi aggiungete tutte le verdure appena tagliate, mettete i piselli, mescolate bene. Poi mettete la salsa di pomodoro, salate e mescolate ancora.
A questo punto potete far soffriggere per qualche minuto, oppure se volete, mettete subito l'acqua, alzate la fiamma e fate cuocere per 1 ora senza coprire. Passata 1 ora togliete dal fuoco e frullate tutto con il frullatore ad immersione.
Riportate sul fuoco, attendete che il brodo arrivi a bollore e poi mettete i tortellini. Fate cuocere i tortellini per il tempo riportato sulla confezione, poi impiattate, mettete il parmigiano e mangiate il tutto caldo caldo. Io vi invito vivamente a fare questo brodo perché è davvero molto saporito. Se lo fate, fatemi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Per il momento vi saluto e, come al solito, prima di lasciarvi ne approfitto per augurarvi buon appetito!
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