Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Spaghetti alle vongole veraci perfetti

Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Spaghetti alle vongole veraci perfetti
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    10-15 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    2.005

Come preparare gli spaghetti alle vongole veraci

Solitamente filtro sempre l’acqua delle vongole, delle cozze, dei lupini, delle telline ecc.., ma mi ha garantito un vecchio pescivendolo che se si fanno spurgare bene, non c’è bisogno di filtrare il liquido delle vongole veraci. Quindi, oggi questi spaghetti li faccio in maniera diversa dal solito, ancora più buoni e ancora più veloci.

Ingredienti

Spaghetti alle vongole veraci

    Preparazione

    Step 1
    Spaghetti alle vongole veraci perfetti

    Se l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere gli spaghetti. Tagliate piccolo piccolo uno spicchietto d'aglio (lo lasceremo, quindi meglio tagliarlo quanto più piccolo possibile).

    Step 2
    Spaghetti alle vongole veraci perfetti

    Tritate il prezzemolo, mettete abbondante olio in una padella capiente e aggiungete l'aglio.

    Step 3
    Spaghetti alle vongole veraci perfetti

    Quando l'aglio sarà leggermente dorato, mettete il peperoncino, il prezzemolo, aggiungete le vongole precedentemente fatte spurgare per un paio di ore in acqua e sale (per spurgare le vongole occorrerà mettere 20 g di sale per litro d'acqua), coprite e lasciatele aprire a fiamma molto alta.

    Step 4
    Spaghetti alle vongole veraci perfetti

    Una volta aperte tutte, trasferite la pasta al dente, mescolate e fate saltare. Poi spegnete e mettete ancora prezzemolo.

    Step 5
    Spaghetti alle vongole veraci perfetti

    Un filo d'olio, fate saltare e servite subito.

    Potrebbe piacerti anche

    Lascia una recensione

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

    Il libro di Carlo Gaiano su Amazon