Lardiata napoletana gialla
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Preparazione:10 min
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Cottura:25 min
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Dosi per:4
Ricetta della Lardiata napoletana gialla
Oggi vi propongo un’ottima variante della classica lardiata napoletana! Ho provato a fare la “pasta allardiata” con i pomodorini gialli ,e visto che di questi tempi pomodorini gialli non se ne trovano, ho pensato di farla con quelli in scatola!
Ingredienti
Lardiata napoletana gialla
Procedimento
Tagliate finemente l'aglio, poi tagliate il lardo prima a fettine e poi finemente fino a renderlo quasi cremoso.
Mettete il lardo in padella, fatelo sciogliere piano piano a fiamma bassa. Poi mettete l'aglio.
Dopo qualche istante mettete il peperoncino, aggiungete i pomodorini gialli con la loro salsa, regolate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per 10-12 minuti.
Nel frattempo, salate l'acqua e se bolle mettete a cuocere la pasta.
Un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella. Fate finire di cuocere ed insaporire mescolando e facendo saltare, aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.
Quando la pasta sarà al dente, spegnete e mettete le foglie di basilico. Impiattate, mettete il pecorino e mangiate subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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