Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente fredda e poi mettetele a bollire per 35-40 minuti (il tempo di cottura va calcolato da quando l'acqua arriva a bollore e varia a seconda della grandezza delle patate). Una volta bollite le patate, trasferitele in un contenitore capiente e schiacciatele e salate.

Poi aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, mettete il prezzemolo, il pepe nero e mescolate bene fino ad ottenere un composto abbastanza denso (mettete qualche cucchiaio di pangrattato se il composto risulta troppo molle).

Staccate un pezzo di composto, fate una pallina, poi schiacciatela su della carta forno fino ad ottenere un disco spesso poco 1-2 centimetri (per essere più precisi usate un coppapasta o un bicchiere. Una volta preparati tutti i dischi di patate, iniziate con la preparazione dei burger farciti.

Tagliate il prosciutto cotto a fette tonde aiutandovi con un coppapasta o con un bicchiere. Tagliate il formaggio ed iniziate con la preparazione.

Prendete un disco di patate, mettete sopra una fetta di prosciutto cotto, il formaggio, coprite con un altro disco di patate di dimensioni simili, schiacciate sui bordi per chiuderli e mettete da parte.

A questo punto rompete le uova in un piatto, mettete un pizzico di sale e mescolate. Mettete del pangrattato in un piatto. Una volta preparati tutti i burger, foderate la leccarda con la carta forno, ungete la carta con un po' di olio extravergine d'oliva.

Poi passate i burger prima nelle uova, fate sgocciolare bene, poi nel pangrattato e man mano che li preparate poneteli sulla leccarda. Una volta fatti tutti, mettete a cuocere i burger di patate in forno statico preriscaldato per 15 minuti. Dopo 15 minuti passateli, senza girarli, per 2-3 minuti sotto al grill. Una volta dorati sopra, toglieteli dal forno e serviteli subito. Fate questa deliziosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e prima di lasciarvi, come al solito, ne approfitto per augurarvi buon appetito!