Pasta saporita con salsiccia e peperoni

Per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, coprite ed attendete che l'acqua arrivi a bollore. Nel frattempo pulite i peperoni, levate il picciolo (la parte verde di sopra), rimuovete i semini interni e le parti bianche, sciacquate sotto acqua corrente fredda ed asciugate. Ora tagliate i peperoni per il lungo e poi a pezzettini piccoli, tagliate finemente anche un po' di cipolla e spostatevi sui fornelli.

In una padella capiente mettete qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete cipolle e peperoni, salate leggermente e fate cuocere a fiamma vivace per 6-7 minuti. I peperoni dovrebbero rilasciare un po' di acqua di vegetazione, quindi aggiungete 1 tazzina d'acqua solo se dovesse servire e magari già calda (prendetela da quella che avete messo a bollire per cuocere la pasta).

Mentre i peperoni cuociono, togliete le salsicce dal budello e sbriciolatele.

Passati 6-7 minuti, togliete dalla padella una metà dei peperoni e metteteli nel bicchiere del mini primer aggiungendo anche un cucchiaio grande di acqua di cottura della pasta. Unite la salsiccia ai peperoni e fate cuocere in padella finché la salsiccia non sarà ben dorata, ci vorranno 6-7 minuti.

Nel frattempo mettete il sale nell'acqua per la pasta e subito dopo se l'acqua bolle mettete a cuocere la pasta.

Frullate i peperoni aggiungendo un pizzico di sale, un filo d'olio evo e qualche cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato e mettete da parte.

Quando la pasta sarà molto al dente, scolatela e trasferitela in padella, mescolate bene, poi aggiungete la crema di peperoni, che vi consiglio di lasciare abbastanza liquida e, mescolando bene, fate asciugare e insaporire. Quando la pasta sarà al dente, spegnete ed impiattate. Fate questa deliziosa pasta con salsiccia e peperoni e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito.