Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola
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Preparazione:30 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
La tortilla de papas è uno dei piatti più buoni e conosciuti della cucina iberica, è praticamente una frittata di patate ma con qualche piccola differenza; la tortilla di patate infatti è più alta e stretta e si tende a lasciare leggermente le uova più liquide al suo interno!
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Ingredienti
Tortilla di patate
Procedimento
Pelate le patate, poi tagliatele a pezzetti piccoli e sciacquatele sotto acqua corrente fredda
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili, poi mettete l'olio in padella
Una volta caldo mettete le patate e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma bassa, poi aggiungete le cipolle e fate cuocere finché le cipolle saranno leggermente dorate
Quando cipolle e patate saranno pronte, scolatele dall'olio e mettetele momentaneamente su un piatto, poi rompete le uova in un contenitore, aggiungete patate e cipolle
Mettete il sale, il pepe e mescolate bene
Ora in una padella antiaderente mettete l'olio (potete usare anche quello usato in precedenza), fatelo riscaldare, poi versate il composto di uova patate e cipolle, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per 6-7 minuti
Ora girate la tortilla aiutandovi con un coperchio o un piatto e fate continuare a cuocere con il coperchio per altri 4-5 minuti, poi togliete dalla padella e ponete su carta assorbente
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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