Gamberoni a palloncino
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Preparazione:10-15 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come fare i gamberoni a palloncino
Per grandi e piccini, questi gamberoni a palloncino riempiranno di gioia le vostre tavole. Preparateli con me, iniziamo!
Eccovi la videoricetta:
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Ingredienti
Gamberoni a palloncino
Procedimento
Per prima cosa, pulite i gamberoni. Incidete il dorso con le forbici, quindi utilizzate i rebbi di una forchetta o uno stuzzicadenti per rimuovere l’intestino delicatamente, senza romperlo. Una volta tolto, staccate la testa, le zampe e il carapace, lasciando solo l’ultimo anello e la coda.
Dalla testa verso la coda, schiacciate delicatamente i gamberoni con le dita per rompere un po’ le fibre. Questo eviterà che si arriccino durante la cottura. Disponete i gamberoni su carta assorbente e asciugateli tamponandoli bene. Conditeli con un po’ di sale e pepe.
In una ciotolina, preparate la pastella: mescolate fecola di patate, amido di mais, farina 00, un po’ di paprika,
olio di semi, albumi e birra freddissima. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Scaldate abbondante olio di arachidi fino a quando sarà bollente. Passate i gamberoni nella pastella, immergeteli nell’olio caldo e friggeteli fino a doratura. Quando sono pronti, scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Completate con un pizzico di sale e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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