Orecchiette spigola e pomodorini
-
Preparazione:10 min
-
Cottura:30 min
-
Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare le orecchiette spigola e pomodorini
Ciao a tutti! Oggi preparo con voi delle meravigliose orecchiette con pomodorini e spigola: una delizia facciamole insieme, iniziamo!
Eccovi la videoricetta:
Vuoi ricevere nuove ricette ogni settimana?
Iscriviti alla newsletter di Carlo Gaiano e resta sempre ispirato in cucina!
Ingredienti
Orecchiette spigola e pomodorini
Procedimento
Per prima cosa, tagliate il prezzemolo e i pomodorini.
In una padella, scaldate dell'olio extravergine e aggiungete alcuni spicchi d'aglio, gambetti di prezzemolo e un peperoncino.
Fate rosolare fino a quando l'aglio è dorato, poi togliete tutto e abbassate un po' la fiamma. Aggiungete le spigole, che devono essere ben squamate. Cuocetele per un minuto per lato. Dopo questo tempo, sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare a fiamma alta.
Poi mettete le spigole da parte. Filtrate il sughetto e lasciatelo da parte. Pulite la padella. Aggiungete un po' d'olio e dell'aglio.
Una volta dorato, aggiungete i pomodorini, salate e coprite. Cuocete per circa 10 minuti.
Nel frattempo, salate l'acqua e cuocete le orecchiette fino a quando sono quasi al dente. Quando i pomodorini sono cotti, aggiungete il sughetto del pesce,
la spigola sfilettata e fate finire di cuocere le orecchiette nel condimento. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
Una volta che la pasta è cotta e ben insaporita, spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato e un filo d'olio. Mescolate bene e servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
Lascia un tuo parere