Per prima cosa, dopo averla lavata bene, bisogna sfilettare la spigola. Non ci vorrà chissà quale manualità, visto che non occorrono dei filetti perfetti, ma dei pezzetti. Ora ci occuperemo del brodo, quindi in un pentolino mettiamo qualche cucchiaio di olio, l'aglio, qualche gambetto di prezzemolo, facciamo riscaldare e poi mettiamo le lische e le teste ben sciacquate.

Dopo aver fatto tostare per qualche minuto, sfumiamo con il vino bianco e a fiamma alta facciamo evaporare l'alcool.

A questo punto aggiungiamo qualche pomodorino tagliato a pezzetti, il sale, due bicchieri d'acqua e lasciamo cuocere per circa 30 minuti a fiamma alta e senza coprire (se si creerà la schiuma man mano che cuoce, eliminatela con una schiumarola).

A fine cottura del brodo, filtratelo con un passino e tenetelo da parte. In padella mettete l'olio e uno spicchietto d'aglio.

Quando sarà leggermente dorato, mettete i pomodorini tagliati a metà, un mestolo di brodo di pesce e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Poi aggiungete i filetti di spigola tagliati a pezzetti, regolate di sale, mescolate e fate cuocere per 10-12 minuti aggiungendo altro brodo di pesce all'occorrenza.

Mentre il condimento cuoce, mettete a cuocere la pasta in acqua salata e poi trasferitela in padella circa 2 minuti prima della fine della cottura. Mescolate bene, fate saltare e aggiungete altro brodo di pesce all'occorrenza.

Quando la pasta sarà al dente, e il condimento si sarà ristretto, spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato, un giro d'olio, mescolate e servite subito.