Fate spurgare le vongole per un paio di ore in acqua e sale (30 g di sale per litro d'acqua) tenendole in uno scolapasta all'interno di un contenitore, affinché i residui possano depositarsi sul fondo. Poi scolatele, sciacquatele sotto acqua corrente fredda e fatele sgocciolare. Se l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere gli spaghetti.

In una padella capiente mettete un filo d'olio, l'aglio, i gambetti di prezzemolo,

il peperoncino, aggiungete le vongole quando la padella sarà bella calda, coprite e fate cuocere per 2 minuti a fiamma molto alta.

Dopo 2 minuti sfumate con il vino bianco e lasciate a fiamma alta e senza coprire, in modo da far evaporare velocemente. Quando il vino sarà evaporato, filtrate il liquido ottenuto e tenetelo da parte. Nel frattempo sgusciate una gran parte delle vongole e tenete anch'esse da parte.

A questo punto fate un secondo fondo con olio e aglio, e, quando l'aglio sarà dorato, trasferite gli spaghetti 2 minuti prima della fine della cottura.

Aggiungete il liquido delle vongole filtrato e fate finire di cuocere ed insaporire la pasta mescolando e facendo saltare. Quando la pasta sarà al dente spegnete, mettete le vongole sgusciate e mescolate.

Aggiungete il pepe, il prezzemolo, date un'ultima mescolate, filo d'olio e servite aggiungendo nei piatti le vongole con il guscio.