In abbondante acqua bollente mettete qualche foglia di alloro, un po' di sale, poi mettete l'aragosta fresca o decongelata completamente (se surgelata) e fate cuocere per massimo 2 minuti.

Portate subito l'aragosta su un tagliere, fatela intiepidire e poi staccate la coda. Ricavatene la polpa e dalla testa raccogliete tutto ciò che cola.

Tagliate il carapace sopra e sotto con le forbici. Togliete l’intestino e tagliate la polpa a pezzetti.

Rimettete la testa e il carapace nell'acqua bollente e fate cuocere per 15-20 minuti.

In padella mettete l'olio, l'aglio, i gambetti di prezzemolo. Una volta dorato leggermente l'aglio mettete il peperoncino, la polpa tagliata a pezzetti e fate cuocere per 1-2 minuti a fiamma alta, poi sfumate con il brandy e fate evaporare.

Aggiungete i pomodorini, regolate di sale leggermente, aggiungete la restante parte ricavata dalla testa dell'aragosta, coprite e fate cuocere per una decina di minuti con il coperchio.

Frullate tutto. Poi filtrate l'acqua dove avete cotto testa e carapace.

Utilizzate l’acqua per cuocere la pasta senza più salarla. Rimettete in padella il condimento frullato, tenendo a fiamma spenta. 3-4 minuti prima della fine della cottura della pasta, trasferite la pasta in padella e fatela finire di cuocere aggiungendo, all'occorrenza, poca acqua di cottura alla volta.

A fine cottura spegnete, mettete il prezzemolo, mescolate, aggiungete un filo d'olio e servite subito.