Mettete gli stecchini di legno lunghi in ammollo in acqua per 30 minuti. Nel frattempo stendete il primo rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro e spalmate la salsa di pomodoro.

Aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano e coprite con un secondo rotolo di pasta sfoglia. Tagliate a strisce larghe circa 2 cm per il verso corto.

Formate un alberello, infilzate con lo stecchino e, man mano, disponete sulla leccarda del forno.

Una volta fatti tutti, fate cuocere per 20 minuti (o fino a doratura) in forno statico già caldo a 180°C. Toglieteli dal forno e, una volta intiepiditi leggermente, decorate con un' oliva sopra e con un pezzo di formaggio morbido sotto.