Gnocchetti fave e calamari
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Preparazione:10 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta degli gnocchetti fave e calamari
Adoro le fave, soprattutto con la pasta, e approfitto per prepararle spesso. Non vi nascondo che spesso cucino anche le fave surgelate, quindi, se desiderate, potete preparare questo piatto in ogni periodo dell’anno, anche quando non ci sono le fave fresche! Questa ricetta con fave e calamari non è solo velocissima, ma è anche davvero squisita. Pronti a prepararla con me?
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Ingredienti
Gnocchetti fave e calamari
Procedimento
Sgusciate, spellate le fave e mettetele da parte, tagliate i calamari a pezzetti dopo averli puliti, sciacquate e asciugate bene i pezzetti. Mettete l'olio in padella, l'aglio, poi aggiungete il peperoncino, i calamari e fate cuocere 2 minuti.
Poi togliete l’aglio, sfumate con il vino bianco e fate evaporare per qualche minuto lasciando a fiamma alta.
Quando il vino sarà evaporato, togliete la seppia e tenetela da parte in un piattino coperto con della pellicola.
Nel fondo di cottura del pesce mettete un po' di cipollina, le fave, regolate di sale e fate cuocere per 7-8 minuti coprendo con il coperchio.
Dopo 7-8 minuti mettete una metà delle fave nel bicchiere del mini pimer e frullatele, poi mettete a cuocere gli gnocchetti e mettete i calamari in padella.
Dopo circa 1 minuto trasferite gli gnocchetti nella padella con il condimento, mescolate bene. Poi aggiungete la crema di fave, mescolate e fate insaporire. Dopo qualche istante spegnete, aggiungete un filo d'olio evo e servite subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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