Pasta salmone e zucchine in bianco

Per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, coprite con il coperchio e attendete che l'acqua arrivi a bollore. Ora lavate le zucchine, privatele delle estremità, asciugatele e tagliatele a pezzetti molto piccoli. Pulite uno spicchietto d'aglio, tagliate finemente un pezzetto di cipolla e spostatevi sui fornelli.

In una padella capiente mettete qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete l'aglio. Quando l’aglio sarà dorato, toglietelo. Mettete le zucchine e le cipolle, regolate di sale e fate cuocere per 10-12 minuti a fiamma dolce, coprendo con il coperchio.

Nel frattempo, tagliate a pezzetti piccoli il salmone. Se l'acqua bolle salatela, mettete la pasta.

Quando mancheranno 3-4 minuti alla fine della cottura, versate 2-3 mestoli di acqua di cottura della pasta nella padella con le zucchine, alzate la fiamma. Trasferite la pasta e fatela finire di cuocere insieme alle zucchine, mescolando spesso e aggiungendo l'acqua di cottura all'occorrenza.

Passati 2-3 minuti da quando avete messo la pasta in padella, mettete il salmone, non aggiungendo altra acqua. Fate finire di cuocere la pasta e fate cuocere il salmone mescolando spesso. Quando la pasta sarà al dente, spegnete ed impiattate subito. Se gradite, aggiungete un po’ d’olio fresco. Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Mi raccomando, condividete questa ricetta se vi è piaciuta. Ciao a tutti e buon appetito!