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Preparazione:15 min
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Cottura:25 min
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Dosi per:4
Come fare la pasta con la crema di carote ed il pecorino
La pasta con crema di carote la faccio da moltissimo tempo ed oggi per variare un po’ ho preferito aggiungere un bel po’ di pecorino e dandogli quella spinta in più che in questa ricetta semplicissima ci sta proprio bene!
Ingredienti
Pasta con crema di carote e pecorino
Procedimento
Sbucciate le carote e tagliatele a pezzetti, poi sbucciate la patate
Tagliatela a pezzetti, sciacquate sotto acqua corrente e poi tagliate la cipolla grossolanamente
Ora in un tegame mettete l'olio, aggiungete la cipolla e fatela rosolare
Poi mettete le carote e le patate, aggiungete il peperoncino (facoltativo)
Fate cuocere per qualche minuto in modo da far insaporire, poi mettete l'acqua e fate cuocere a fiamma alta per 25 minuti
Nel frattempo grattugiate il pecorino e quando le carote saranno a buon punto salate l'acqua e se bolle mettete a cuocere la pasta
Ora nel mixer o nel bicchiere del mini pimer mettete carote e patate, aggiungete il pecorino grattugiato e frullate
Versate la crema ottenuta nel tegame ed eventualmente regolate di sale, poi trasferite la pasta al dente e fatela insaporire per qualche minuto mescolando bene
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