Spaghetti aglio olio e peperoncino con pangrattato alle olive

Per prima cosa occupiamoci della preparazione del pan grattato. In un tritatutto mettiamo olive verdi e nere, l'acciuga salata e il pangrattato e frulliamo il tutto per alcuni secondi. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo un po' dell'olio d'oliva e facciamo scaldare. Versiamo, a questo punto, il nostro mix di pangrattato, disponiamolo sulla superficie della padella e facciamo tostare.

Ora passiamo al condimento. Versiamo in un'altra padella abbondante olio; una volta caldo aggiungiamo l'aglio tritato finemente, abbassiamo la fiamma e facciamolo dorare. Una volta coloratosi l'aglio, aggiungiamo il peperoncino, anch'esso tritato finemente (o in polvere), spegniamo la fiamma e mettiamo da parte.

Intanto cuociamo la pasta per il tempo indicato dalla confezione. Quando mancheranno 30/40 secondi al termine della cottura, scoliamola e trasferiamola nella padella dell'olio con aglio e peperoncino, mettiamo sul fuoco, aggiungiamo prezzemolo tritato e facciamo amalgamare ben bene. A fiamma spenta spolverizzate la vostra pasta con il pangrattato tostato in precedenza. Il piatto è pronto per essere gustato!