Spaghetti con zucchine grattugiate e parmigiano
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Preparazione:15 minuti
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Cottura:15 minuti
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 9 Gennaio 2026
Come preparare gli spaghetti di zucchine, menta e parmigiano
Questa ricetta è una versione molto più semplice della Nerano. Credetemi, è deliziosa, provate a fare questa pasta con zucchine menta e parmigiano e fatemi sapere che cosa ne pensate, sono certo che vi piacerà tantissimo!
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Ingredienti
Ricetta Spaghetti zucchine, menta e parmigiano
Procedimento
Questo primo piatto con le zucchine è una ricetta originale spiegata passo passo con foto.
Grattugiate il parmigiano, poi togliete le estremità alle zucchine e grattugiatele in un canovaccio, poi chiudete il canovaccio e strizzate raccogliendo l'acqua di vegetazione in un contenitore
Mettete l'olio in padella, l'aglio e quando l'aglio sarà dorato mettete le foglie di menta, il peperoncino, le zucchine, regolate di sale e fate cuocere per 10 minuti a fiamma alta mescolando spesso
Se l'acqua bolle salatela e mettete a cuocere gli spaghetti, poi passati 10 minuti togliete l'aglio e mettete 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta nelle zucchine e fate continuare a cuocere
1 minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella e fatela finire di cuocere mescolando e facendola saltare aggiungendo l'acqua di vegetazione delle zucchine e all'occorrenza ancora acqua di cottura della pasta
Quando la pasta sarà al dente spegnete e fate intiepidire per almeno 30 secondi, poi mettete il parmigiano grattugiato e mescolate bene ed ottenuta una cremina non molto densa, impiattate subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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