Schiacciata di cipolle senza inganno
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Preparazione:5 minuti
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Cottura:40 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:45 minuti
Schiacciata di cipolle senza inganno
La schiacciata di cipolle è una ricetta rustica, semplice e sorprendentemente gustosa, perfetta per chi ama i sapori autentici e le preparazioni senza fronzoli. Con pochi ingredienti e una lavorazione veloce, si ottiene una schiacciata sottile, profumata e irresistibile.
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Le protagoniste sono le cipolle bianche, tagliate sottili e utilizzate in abbondanza. Durante la cottura rilasciano la loro naturale dolcezza, creando un contrasto perfetto tra la superficie leggermente croccante e l’interno morbido e saporito.
L’impasto è estremamente semplice e fluido, composto da farina, acqua e parmigiano grattugiato, senza lievitazione. Questo permette di ottenere una consistenza simile a una schiacciata croccante, con bordi dorati e una base sottile.
Il parmigiano dona sapidità e aiuta a creare una superficie più gustosa e leggermente gratinata, mentre l’olio extravergine d’oliva contribuisce a rendere la schiacciata fragrante e ben dorata.
Il rosmarino, aggiunto in superficie, completa il piatto con un profumo intenso e tipicamente mediterraneo, esaltando il gusto delle cipolle.
Dal punto di vista nutrizionale, la schiacciata di cipolle è una preparazione semplice e relativamente leggera, ideale come antipasto, aperitivo o piatto unico accompagnato da un contorno.
La schiacciata di cipolle è perfetta da gustare calda, appena sfornata, ma è ottima anche tiepida, rendendola ideale anche per buffet e pranzi fuori casa.
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Ingredienti
Ingredienti Schiacciata di cipolle senza inganno
Procedimento
preparazione Schiacciata di cipolle senza inganno
Come primissimo passaggio sbucciamo le cipolle e, aiutandoci con una mandolina, affettiamole direttamente in un contenitore pieno d'acqua (1); mentre le lasciamo in ammollo, occupiamoci della pastella versando in una ciotola acqua, farina, parmigiano, olio, sale, pepe e rosmarino (2) Quindi mescoliamo fino a ottenere un liquido omogeneo e senza grumi
A questo punto trasferiamo le cipolle nel composto (3); mescoliamo per bene e recuperiamo una teglia. Spennelliamo un po' d'olio sulla carta forno e versiamo il composto, avendo cura di stenderlo per bene (4) regoliamo di sale e inforniamo in modalità ventilato a 200° per circa 30/35 minuti
Trascorso il tempo necessario aromatizziamo con del sale affumicato o del semplice sale grosso (5); quindi portiamo di nuovo in forno a modalità grill e cuociamo per gli ultimi 5 minuti, dopodiché siamo pronti per servire (6). Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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