Lasagna classica a modo mio
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Preparazione:1 ora
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Cottura:45-50 min
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Dosi per:8
Ultimo Aggiornamento: 31 Marzo 2026
Come preparare la lasagna classica a modo mio
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Oggi vi mostro la mia lasagna classica, quella che solitamente faccio per il pranzo di Natale o il pranzo di Capodanno, per il pranzo di Pasqua ed anche per il pranzo di tante domeniche in famiglia o con gli amici!
La lasagna classica è uno dei simboli più amati della cucina italiana, un primo piatto ricco e avvolgente che porta in tavola tutto il calore della tradizione. Perfetta per le occasioni speciali o per il pranzo della domenica, conquista sempre per il suo equilibrio di sapori e consistenze.
Gli strati di pasta all’uovo si alternano a un ragù corposo e profumato, preparato lentamente per sviluppare tutto il suo sapore. La besciamella, cremosa e delicata, lega gli ingredienti e dona morbidezza al piatto, creando un contrasto perfetto con la struttura della pasta.
Il parmigiano grattugiato aggiunge sapidità e contribuisce alla gratinatura in superficie, formando quella crosticina dorata e irresistibile che rende la lasagna ancora più invitante.
La preparazione richiede tempo e attenzione, soprattutto per la realizzazione del ragù e della besciamella, ma il risultato finale ripaga con un piatto ricco, completo e profondamente appagante.
Durante la cottura in forno, i sapori si amalgamano perfettamente, creando un insieme armonioso in cui ogni strato contribuisce al risultato finale.
Dal punto di vista nutrizionale, la lasagna classica è un piatto sostanzioso che unisce carboidrati, proteine e grassi, ideale come piatto unico.
La lasagna classica è perfetta per condividere momenti conviviali, quando si vuole portare in tavola un grande classico capace di unire famiglia e amici attorno a un piatto che sa di casa e tradizione.
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Ingredienti
Per la besciamella
Per le polpettine
Per la salsa di pomodoro
Altri ingredienti
Procedimento
Per prima cosa fate la besciamella mettendo il burro in un pentolino. Una volta sciolto aggiungete la farina e mescolate con la frusta.
Man mano aggiungete il latte, continuando a mescolare finché inizia a bollire. Poi aggiungete la noce moscata, il sale, spegnete e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema densa senza grumi.
Ora fate la salsa di pomodoro mettendo in un tegame l'olio e un po' di cipolla. Fate dorare.
Una volta dorata aggiungete la salsa, regolate di sale e fate cuocere 20 minuti a fiamma media senza coprire, in modo da farla asciugare.
Nel frattempo preparate le polpettine: in un contenitore mettete la carne macinata di vitello, quella di maiale, la mollica di pane bagnata con il vino.
Aggiungete l'uovo, un pezzetto di aglio schiacciato con uno schiaccia aglio o tagliato finemente, il sale,
il pepe, il parmigiano. Mescolate.
Formate delle polpettine piccole e friggetele in olio di semi di arachidi.
Sbattete le uova e tenetele da parte. Versate la besciamella nella salsa di pomodoro, mescolate.
A questo punto iniziate con la preparazione: mettete in una pirofila qualche cucchiaio di salsa e besciamella sul fondo della pirofila, poi mettete le sfoglie di pasta, ancora qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e besciamella,
un po' di uova sbattute, parmigiano, provola affumicata tagliata a pezzetti, le polpettine. Alla stessa maniera fate 5-6 strati.
Sull'ultimo strato mettete un po' di salsa di pomodoro e besciamella, abbondante parmigiano e, se preferite, mettete anche qui delle polpettine. Infornate in forno statico già caldo e fate cuocere per 40 minuti a 180°C. Dopo 40 minuti aprite un po' lo sportello del forno e fate intiepidire e riposare per almeno 45 minuti. Poi servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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