Mettete dell'acqua in un contenitore capiente, spremete mezzo limone nell'acqua, mentre l'altra metà del limone tagliatela a fette e mettetela nell'acqua, servirà a non far ossidare i carciofi.

Sciacquate i carciofi, puliteli poi togliendo il gambo, le spine (la parte superiore), togliete le foglie esterne che sono le più dure fino ad arrivare alle foglie più chiare. Tagliate a metà il carciofo, togliete la barbetta interna e mettete in acqua. Una volta puliti tutti, tagliateli a striscioline piccole e rimetteteli in acqua.

Mettete il burro in una padella. Una volta sciolto mettete la pancetta e fatela cuocere per 5 minuti. Mettete la cipolla tagliata finemente.

Aggiungete i carciofi, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere 10 minuti.

Se l'acqua bolle mettete il sale, aggiungete la pasta e un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella, aggiungete un po' di acqua di cottura e fate finire di cuocere e insaporire bene mescolando e facendo saltare.

A fine cottura spegnete la fiamma, mettete il prezzemolo, il parmigiano, mescolate e servite subito.