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Il vitello tonnato

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Vitello tonnato
  • Preparazione:
    10-20 min
  • Cottura:
    70 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    566

Come preparare il vitello tonnato

Ma quanto è buono il vitello tonnato? Io lo mangiavo spesso, ma era tradizione al pranzo di Natale o al pranzo di Capodanno. Oggi facciamo questo vitello tonnato buonissimo con salsa semplice fatta con maionese, capperi, acciughe e tonno. Una vera delizia, fatelo con me!

Ingredienti

Vitello tonnato

    Preparazione

    Step 1
    Vitello tonnato

    Per prima cosa mettete l'olio in un tegame alto. Poi mettete la carne, il sedano,

    Step 2
    Vitello tonnato

    la carota e la cipolla. Fate cuocere per 5-6 minuti su tutti i lati senza far fare la crosticina.

    Step 3
    Vitello tonnato

    Mettete il vino bianco secco, aggiungete l'acqua, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per circa 60 minuti.

    Step 4
    Vitello tonnato

    Passata un’ora, trasferite la carne su un tagliere e fatela raffreddare (se la tagliate calda, potrebbe sfaldarsi tutta e quindi sarebbe impossibile ottenere delle fettine sottili). Nel frattempo mettete nel mixer la maionese, i capperi sotto sale,

    Step 5
    Vitello tonnato

    le acciughe sott'olio, il tonno, un po' di brodo della carne e frullate.

    Step 6
    Vitello tonnato

    Tagliate la carne a fettine molto sottili (con l'affettatrice sarebbe ancora meglio), disponete le fettine su un piatto da portata. Coprite con la salsa fatta poco prima e per abbellire mettete qualche carota o del prezzemolo. Poi servite oppure coprite e mettete in frigorifero per qualche ora (il top sarebbe mettere in frigorifero per 10-12 ore e poi servire in modo tale che la carne si insaporisca al meglio).

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