Per prima cosa lavate la melanzana, togliete le estremità e grattugiatela a falde larghe. Grattugiate le zucchine, strizzate bene tutto.

Trasferite le verdure in un contenitore. Aggiungete la mollica di pane bagnata e strizzata, mettete la carne macinata, mettete il formaggio spalmabile, il sale.

Mescolate bene. Se il composto risulta troppo morbido, mettete qualche cucchiaio di pangrattato e amalgamate bene. Quando il composto sarà abbastanza compatto, iniziate a fare le polpette staccando un pezzo di composto, modellatelo con le mani, passate la polpetta nel pangrattato e appoggiate su un piatto o su un vassoio.

Una volta fatte tutte le polpette, accendete la fiamma sotto una padella con 3-4 dita d'olio, fate scaldare bene l'olio e poi friggete le polpette facendole cuocere un paio di minuti per lato.

Quando le polpette saranno dorate, toglietele e ponetele su della carta assorbente da cucina. Friggete poche polpette alla volta in modo da non far raffreddare l'olio, ottenendo così una frittura più asciutta. Fate queste deliziose polpette e fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e vi invito alla prossima ricetta. Ciao a tutti e buon appetito!